湖南文理學(xué)院專(zhuān)升本食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)介紹已經(jīng)公布，從培養(yǎng)目標(biāo)、主要課程及就業(yè)方向等幾個(gè)方面做了詳細(xì)講解。詳情如下：

湖南文理學(xué)院專(zhuān)升本專(zhuān)業(yè)介紹：食品科學(xué)與工程

一、專(zhuān)業(yè)背景

湖南文理學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是順應(yīng)生物大健康產(chǎn)業(yè)、銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)而開(kāi)辦。隨著食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來(lái)和人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測(cè)領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來(lái)越重要的職責(zé)與作用。本專(zhuān)業(yè)源于在1984年開(kāi)辦的食品科學(xué)專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)，2008年升本，是學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)之一。

二、培養(yǎng)模式

本專(zhuān)業(yè)緊密結(jié)合經(jīng)濟(jì)區(qū)食品工業(yè)發(fā)展，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，立足區(qū)域特色資源，推動(dòng)農(nóng)副水產(chǎn)品精深加工以及藥食相關(guān)產(chǎn)品二次開(kāi)發(fā)。專(zhuān)業(yè)依據(jù)行業(yè)技術(shù)崗位群和學(xué)科優(yōu)勢(shì)設(shè)置"水產(chǎn)品加工與貯藏"、"食品質(zhì)量與安全"、"食品營(yíng)養(yǎng)與健康"三個(gè)個(gè)性化培養(yǎng)方向。為突出服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的功能，創(chuàng)新實(shí)施理論教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)體系有機(jī)融合的人才培養(yǎng)計(jì)劃，在保證學(xué)生掌握本專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能之所需的基礎(chǔ)上，滿(mǎn)足學(xué)有余力之才的拓展需求。構(gòu)建"平臺(tái)+模塊"式的知識(shí)結(jié)構(gòu)體系。在知識(shí)結(jié)構(gòu)體系中搭建基礎(chǔ)理論素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)、綜合素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)核心知識(shí)與技能四個(gè)平臺(tái)。培養(yǎng)學(xué)生形成四個(gè)層次的能力結(jié)構(gòu)體系:即實(shí)驗(yàn)技能和動(dòng)手能力、新產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)能力或新產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)開(kāi)發(fā)能力、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)操作能力和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐綜合能力。本專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)豐富、食品加工理論扎實(shí)、實(shí)踐操作技能突出，并在水產(chǎn)品加工與貯藏、食品質(zhì)量與安全或食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域具有一定特長(zhǎng)的應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才為目標(biāo)。為社會(huì)培養(yǎng)集營(yíng)養(yǎng)師、工程師、研發(fā)員、質(zhì)量檢測(cè)員于一體的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。主要學(xué)習(xí)食品工程原理、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量與安全管理、食品包裝技術(shù)等方面的基本知識(shí)、基本理論和實(shí)踐技能。

三、專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1、基地平臺(tái)：食品專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有校外實(shí)訓(xùn)基地25個(gè)(涵蓋食品加工、安全監(jiān)測(cè)、健康管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品機(jī)械、食品包裝、食品智能工程、中醫(yī)原料藥等相關(guān)企業(yè)與機(jī)構(gòu))，校內(nèi)食品中試基地1個(gè)，虛擬仿真實(shí)驗(yàn)中心1個(gè)。年均提供校外實(shí)習(xí)崗位150個(gè)。

2、師資力量：本專(zhuān)業(yè)有22人教師團(tuán)隊(duì)，教授4人、博士21人、8人具有國(guó)外留學(xué)背景，雙師雙能型教師20人。

3、科技與教改成果：專(zhuān)任教師近年來(lái)主持各類(lèi)教學(xué)改革項(xiàng)目20余項(xiàng)、發(fā)表教改論文30余篇。國(guó)家及省級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，發(fā)表科研論文50余篇。參與獲得省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)2項(xiàng)，科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)。在糧、油、果、蔬、茶、水產(chǎn)等農(nóng)林漁產(chǎn)品粗精深加工、生物酶工程、中草藥提制、食品機(jī)械制造、食品工程設(shè)計(jì)等獲得科技成果20余項(xiàng)，發(fā)明專(zhuān)利40余件，研制產(chǎn)品200多個(gè)。

四、培養(yǎng)質(zhì)量

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生年均參加國(guó)家及省級(jí)行業(yè)競(jìng)賽30人次，在"挑戰(zhàn)杯"、"大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽"、"互聯(lián)網(wǎng)+"、"食品工程原理虛擬仿真"等行業(yè)大賽中多次獲獎(jiǎng)。近年來(lái)學(xué)生初次就業(yè)率達(dá)98%以上，畢業(yè)生在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)公司、或食品安全監(jiān)管行政部門(mén)等從事生產(chǎn)管理、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、分析檢測(cè)、新產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)、食品營(yíng)銷(xiāo)推廣、食品包材開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、食品管理培訓(xùn)等工作。部分畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)，并得到政府和學(xué)校支持，在食品相關(guān)領(lǐng)域積極實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。近年來(lái)食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生考研平均錄取率達(dá)70%以上，部分畢業(yè)生考取985、211博士或出國(guó)深造。

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