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2021年，河南學(xué)院升格為新的西餐工藝專業(yè)

2021年，河南升格為新專業(yè):西餐工藝

主學(xué):

1.核心課程，烹飪營養(yǎng)與安全，營養(yǎng)餐飲與設(shè)計(jì)，西式烹飪技術(shù)與培訓(xùn)，西式糕點(diǎn)技術(shù)與培訓(xùn)，西式風(fēng)格；宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理，西餐禮儀與文化等。

2.實(shí)習(xí)培訓(xùn)，比如西餐原料的加工，西餐菜品的制作。在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店西餐部門或獨(dú)立西餐企業(yè)實(shí)習(xí)。

培訓(xùn)目標(biāo):

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素質(zhì)，掌握西餐專業(yè)理論知識(shí)，遵守餐飲行業(yè)操作規(guī)范，具備西餐生產(chǎn)經(jīng)營能力，從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)和管理的高素質(zhì)技術(shù)技術(shù)人才。

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