證書介紹

    中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試是由全國高等教育自學考試指導委員會和中國烹飪協(xié)會合作開發(fā)和實施的，面向社會用于考查應試人員餐飲行業(yè)管理知識和能力、進行資格認證的行業(yè)考試。

    該證書考試旨在大力推進我國餐飲業(yè)的用人制度盡快同國際接軌，盡快實現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準入，提高提高我國餐飲業(yè)管理人員、技術人員的知識水平和職業(yè)能力管理水平，促進餐飲經(jīng)濟的快速發(fā)展。

    證書共設中級、高級兩個級別，每個級別各設4門課程。中級證書課程為餐飲管理與實務、餐飲市場營銷、現(xiàn)代廚房管理、食品衛(wèi)生與安全。高級證書課程為餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財務管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理。在取得中級證書基礎上，方可取得高級證書。另外，證書課程可與學歷溝通：中級證書4門課程學分可頂替餐飲管理專業(yè)?？葡鄳n程的學分，高級證書4門課程學分可頂替餐飲管理專業(yè)獨立本科段相應課程的學分。

    證書課程設置的基本要求是：考生通過對課程的學習，掌握餐飲行業(yè)管理的基本知識，提高職業(yè)能力，具備良好的職業(yè)道德以及決策、管理、設計、咨詢等能力，從而能夠更好地從事餐飲企業(yè)或項目的管理、運作經(jīng)營和策劃咨詢等工作。

    考試計劃

    餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書是根據(jù)中華人民共和國職業(yè)教育法、中華人民共和國勞動法和國務院關于深化教育改革全面推進素質(zhì)教育的決定精神，要求在全社會實行學業(yè)證書、職業(yè)資格證書并重制度而設立的，其目的是為了大力推進我國餐飲業(yè)的用人制度盡快同國際接軌，盡快實現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準入，提高管理水平，促進餐飲經(jīng)濟的快速發(fā)展。

    餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人證書考試培育從事餐飲行業(yè)管理的中、高級職業(yè)經(jīng)理人，其基本要求是：通過有關課程的學習，掌握和應用餐飲行業(yè)管理的基本知識從事餐飲行業(yè)的管理活動，提高職業(yè)能力，具備良好的職業(yè)道德。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書獲得者具備決策、管理、設計、咨詢等能力，能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項目的運作經(jīng)營和行業(yè)策劃、咨詢工作。

序號	課程代碼	課程名稱	學分	備注
①	9001	餐飲管理與實務	6	中級證書	高級證書
②	9002	餐飲市場營銷	6
③	9003	現(xiàn)代廚房管理	6
④	9005	食品衛(wèi)生與安全	6
⑤	9006	餐飲企業(yè)人力資源管理	6	--
⑥	9007	餐飲企業(yè)財務管理	6	--
⑦	9008	餐飲企業(yè)信息管理	6	--
⑧	9009	餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理	6	--

    說明：     1、取得餐飲管理與實務、餐飲市場營銷、現(xiàn)代廚房生產(chǎn)管理、食品衛(wèi)生與安全四門課程考試合格證書，獲得中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書　　    2、申請中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書需具備下列條件：　　    （1）取得中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書；　　    （2）取得餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財務管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理四門課程考試合格證書；　　    （3）具有五年以上工作經(jīng)歷?！　?nbsp;   3、取得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書（包括餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書）課程考試合格證書，可以在自學考試餐飲管理專業(yè)中獲得相應課程的學分。

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