2020年蘭州城市學(xué)院酒店管理專業(yè)升級(jí)考試科目包括酒店管理概論和管理原理，滿分200分，酒店管理概論和管理原理100分。考試時(shí)間180分鐘。參考文獻(xiàn)1、《酒店管理》(第三版)，姜主編，高等教育出版社，2010年10月。2.《管理學(xué)——原理與方法》(第5版)，周三多主編，復(fù)旦大學(xué)出版社，2011年3月。

一、專業(yè)名稱:酒店管理

二、學(xué)制:2年

三.注冊(cè)學(xué)生人數(shù):30

四、考試的目的和要求

蘭州城市學(xué)院酒店管理考試包括酒店管理概論和管理學(xué)原理兩部分。考試的目的是綜合評(píng)定專升本(包括高職院校)應(yīng)屆畢業(yè)生的酒店管理專業(yè)主干課程是否符合教學(xué)大綱規(guī)定的要求，考察其對(duì)《酒店管理概論》、《管理學(xué)原理》基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)和理論方法的掌握情況。

動(dòng)詞 （verb的縮寫）考試內(nèi)容

(一)酒店管理概論

靠前章酒店和酒店管理

(1)酒店概述

(2)中國(guó)的酒店管理

第二章中國(guó)酒店的發(fā)展趨勢(shì)

(1)酒店管理的發(fā)展趨勢(shì)

(2)對(duì)管理者素質(zhì)要求的發(fā)展趨勢(shì)

第三章酒店管理的基本理論

(1)客人消費(fèi)需求和心理

(2)酒店產(chǎn)品理論

(3)酒店環(huán)境人性化理論

(4)酒店管理大綱

第四章酒店計(jì)劃管理

(1)酒店計(jì)劃管理概述

(2)酒店計(jì)劃的制定和實(shí)施

第五章酒店組織與管理

(1)酒店組織管理

(2)酒店組織體系

第六章酒店?duì)I銷管理

(1)酒店?duì)I銷活動(dòng)概述

(2)酒店?duì)I銷組合策略

第七章酒店業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展

(1)酒店創(chuàng)新發(fā)展理論

(2)21世紀(jì)酒店的創(chuàng)新模式

(3)酒店產(chǎn)品創(chuàng)新

(4)酒店組織創(chuàng)新

第八章酒店業(yè)務(wù)管理

(1)酒店業(yè)務(wù)構(gòu)成

(2)酒店業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)

(3)酒店業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)管理

第九章酒店服務(wù)質(zhì)量管理

(1)酒店服務(wù)質(zhì)量概述

(2)酒店服務(wù)質(zhì)量管理

第十章酒店集團(tuán)管理

(1)酒店集團(tuán)管理的形式和優(yōu)勢(shì)

(2)我國(guó)酒店集團(tuán)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

(3)世界著名酒店集團(tuán)的管理

(二)管理原則

靠前章:管理概念、管理的基本屬性、管理功能體系。

第二章管理思想的發(fā)展

(1)中國(guó)傳統(tǒng)管理思想的要點(diǎn)及其社會(huì)文化背景；

(2)泰勒科學(xué)管理和法約爾行政管理理論的主要觀點(diǎn)；

(3)人際關(guān)系管理和行為科學(xué)理論的主要內(nèi)容。

第三章管理的基本原則

(1)管理原則的特點(diǎn)和要點(diǎn)；

(2)以人為本原則的要點(diǎn)；

(3)責(zé)任原則中的責(zé)權(quán)利三角形定理。

第四章基本管理方法

(1)管理方法的重要性和管理哲學(xué)的內(nèi)涵；

(2)法律和行政管理方法的特點(diǎn)和功能，經(jīng)濟(jì)方法的特點(diǎn)和教育方法的內(nèi)容。

第五章管理倫理

(1)倫理管理的特點(diǎn)和影響倫理的因素；

(2)改善倫理行為的途徑。

第六章組織文化和組織變革

(1)組織文化的內(nèi)涵和基本要素；

(2)塑造組織文化的主要途徑；

(3)組織變革的規(guī)則、障礙和解決方案。

第七章管理決策

(1)決策的定義、過(guò)程和影響因素；

(2)確定性決策中的業(yè)務(wù)單元組合分析、盈虧平衡分析及其應(yīng)用；

(3)計(jì)劃的實(shí)施方法。

第八章組織設(shè)計(jì)

(1)組織設(shè)計(jì)原則和影響因素的主要內(nèi)容；

(2)部門化的出現(xiàn)和組織設(shè)計(jì)中常用的劃分標(biāo)準(zhǔn)；

(3)集權(quán)與分權(quán)的含義及其在組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中的合理結(jié)合。

第九章組織權(quán)力的整合

非正式組織的產(chǎn)生、影響和作用；

第十章激勵(lì)

(1)馬斯洛的需要層次理論、弗洛姆的期望理論、亞當(dāng)斯的公平理論、斯金納的強(qiáng)化理論；

(2)如何激發(fā)員工內(nèi)心的工作熱情。

第十一章溝通

(1)有效溝通的障礙及其克服；

(2)造成沖突的人與人之間差異的主要表現(xiàn)。

第十二章控制

(1)控制及其分類；

(2)控制過(guò)程；

(3)危機(jī)與管理控制。

第十三章管理的創(chuàng)新功能

(1)創(chuàng)新功能的基本內(nèi)容；

(2)創(chuàng)新的過(guò)程和組織。

第十四章企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

(1)技術(shù)創(chuàng)新的戰(zhàn)略與選擇；

(2)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)源的主要內(nèi)容。

第六，試題的難度

1.30%左右比較好問(wèn)

2.大約50%中等難度的問(wèn)題

3.難度在20%左右

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