《酒店管理概論》是2023年湖南文理學院專升本考試科目之一,考試時長 120分鐘,滿分100分,考試題型:填空題、單項選擇題、多項選擇題、名詞解釋、中譯英、簡答題、案例分析題。2023年湖南文理學院專升本《酒店管理概論》考試大綱已經(jīng)公布,考試大綱明確了考試內(nèi)容,考試題型,考試要求等。需要考試該科目的同學一定要研究考試大綱,院校會根據(jù)考試大綱進行出題,具體考試大綱內(nèi)容請參考下方。
2023年湖南文理學院專升本《酒店管理概論》考試大綱
一、基本要求
1.掌握酒店管理的基礎(chǔ)理論。
2.熟悉酒店各管理過程和各階段的主要工作內(nèi)容。
3.熟悉酒店橫向的職能管理和縱向的業(yè)務(wù)管理內(nèi)容。
4.掌握酒店管理的基本方法。
二、考試目的
本課程是以酒店管理的基本概念和研究內(nèi)涵為基礎(chǔ),測試考生在掌握酒店
管理基本概念、研究內(nèi)容、應用方面是否具有本科學習的能力。
三、考試內(nèi)容
1.酒店管理概述
考試內(nèi)容:(1)掌握酒店的含義及基本條件。(2)掌握酒店產(chǎn)品及服務(wù)。(3)
熟悉酒店的類型與等級。(4)熟悉酒店業(yè)的發(fā)展歷史。(5)掌握酒店管理的涵義和內(nèi)容。(6)了解計劃管理。(7)掌握不同管理層的計劃類型及特點。
2.酒店組織管理
考試內(nèi)容:(1)理解組織管理的相關(guān)概念。(2)了解酒店組織管理的主要內(nèi)容。(3)認知酒店常規(guī)部門。(4)熟悉酒店組織結(jié)構(gòu)模式。(5)掌握酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的原則。
3.酒店服務(wù)質(zhì)量管理
考試內(nèi)容:(1)理解酒店服務(wù)的涵義和要點。(2)理解酒店服務(wù)質(zhì)量的含義與構(gòu)成。(3)熟悉酒店服務(wù)質(zhì)量管理的方法。
4.酒店市場營銷管理
考試內(nèi)容:(1)理解酒店營銷管理的含義。(2)掌握酒店營銷組合/4P策略。(3)熟悉酒店營銷新發(fā)展。
5.酒店前臺部門管理
考試內(nèi)容:(1)掌握前廳部的工作任務(wù)以及前廳部人員必備的素質(zhì)要求。(2)掌握客房部的工作任務(wù)。(3)熟悉餐飲部業(yè)務(wù)管理。(4)掌握前廳部、客房部常用英語術(shù)語。
6.酒店品牌管理
考試內(nèi)容:(1)理解品牌與酒店品牌管理的含義。(2)理解酒店集團的內(nèi)涵。(3)掌握酒店集團化發(fā)展的經(jīng)營模式。
四、考核方式與試卷結(jié)構(gòu)
考核方式:閉卷考試。
試題類型:填空題、單項選擇題、多項選擇題、名詞解釋、中譯英、簡答題、案例分析題。
試卷分值:滿分為100分,考試時間:120分鐘
試卷難易比例:基本題占60%,中等難度題占30%,較難題占10%。
五、參考教材
(1)田彩云.酒店管理(普通高等學校旅游管理專業(yè)應用型特色"十三五"規(guī)劃教材),機械工業(yè)出版社,2018
(2)劉飛龍.酒店管理.廣西師范大學出版社,2015
(3)劉偉.酒店管理(第2版).中國人民大學出版社,2018
本文資料來源:https://www.huas.edu.cn/info/1017/11492.htm
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